茶葉修剪是茶園管理的重要工作之一。修剪的目的是使茶樹有良好的樹勢和寬闊的采摘面，培養(yǎng)具有矮、壯、寬、勻的茶蓬，提高茶葉產(chǎn)量和品質(zhì)，適于機械采茶和提高采茶的工作效率。
一、幼齡茶樹定型修剪
一般采用“以采代剪”方法，年終進行用平剪的方法培養(yǎng)樹冠。具體做法是持續(xù)反復地打頂采摘。定剪的高度與次數(shù)，應根據(jù)茶樹品種特性而定。具體的修剪方法是：第一次定剪應在苗圃期進行，即當茶苗長至20公分高時，采取摘心打頂，促其分枝。種植當年在株高達到30公分以上，采去25公分以上的頂芽梢和較長的側芽梢，一年進行多次，到年底重霜結束后在30-35 公分高處平剪，株高未達到30公分的不剪。種后第二年同樣對各輪新梢進行打頂，年終重霜結束后在上年剪口處提高15-20 公分處平剪或蓬面最寬的高度處平剪。第三年則在上年剪口上提高6-8公分處平剪。以后隨著樹齡的增加，修剪提高的高度應逐年減少。當樹冠高度達到60-70 公分，蓬面寬度達60公分以上時可按壯年茶樹修剪方法進行。
茶樹的修剪技術
二、茶樹壯年期的修剪
壯年期的修剪可分為輕修剪和深修剪兩種。
1、輕修剪。其目的是調(diào)整樹冠，使植株體內(nèi)的養(yǎng)分得以充分調(diào)整和分配，促進側枝生長，擴大冠幅，同時使樹冠平整，培養(yǎng)良好的采摘面。修剪高度，應在上年剪口基礎上提高3-5公分處平剪。
輕修剪采取冬剪和春茶后修剪相結合的方式進行。對茶樹品種搭配較好，肥水條件較好，長勢較好和勞力充裕的地區(qū)，為了多采制春茶，一般在春茶采摘后及時進行輕修剪。對品種較單－，茶園面積又大，春茶開采期比較集中的茶場，應有計劃地采取一定比例面積，實行冬季修剪與春茶后修剪相結合，延長采茶季節(jié)，減輕第－輪茶采摘和加工的壓力，這樣才有利于及時采摘，搞好加工和提高春茶質(zhì)量。
