桑葉的作用與功效

2014-10-22

桑葉又稱霜桑葉、冬桑葉、鐵扇子。桑葉是衛(wèi)生部正式列入“既是食品又是藥品”的藥食兩用品種之一。桑葉為??浦参锷涞母稍飿淙~。桑樹分布于我國南北各省,以江浙一帶為多。我國種植桑樹歷史悠久,已有三千年的栽培史,其葉可飼蠶,其皮可造紙,果實(shí)可食用,葉還可入藥。因此,桑樹全身都是寶。桑葉以葉片完整、大而厚、色黃綠、質(zhì)扎手者為佳,習(xí)慣以經(jīng)霜桑葉為最優(yōu)

【成分功用】

桑葉含黃酮苷、酚類、氨基酸、有機(jī)酸、胡蘿卜素、腺嘌呤、膽堿、夢(mèng)槲皮苷、胡盧巴堿、麥角甾醇、維生素B、糖、鞣質(zhì)。藥理實(shí)驗(yàn)表明桑葉有抗糖尿病作用;高濃度煎劑(3l毫克,毫升)在體外有抗鉤端螺旋體作用。

【性味功效】

桑葉味甘苦,性寒。具有疏散風(fēng)熱,清肺潤燥,清肝明目,涼血的功效。主治發(fā)熱頭痛,咳嗽吐血,目赤腫痛,頭暈?zāi)垦#^脹頭痛等癥。

【用法用量】

桑葉內(nèi)服用量5-10克,水煎服或A丸散,外用可用至30-120克,煎水洗或搗敷,,桑葉用蜜炮制能增強(qiáng)其潤肺止咳的作用,故肺燥咳嗽多用蜜制桑葉。

桑葉的藥用價(jià)值

【食用方法】

l.桑葉保健食品:桑葉中食用纖維含量達(dá)14.5%,超過蔬菜和水果,在食品工業(yè)中有廣泛的開發(fā)利用價(jià)值,可開發(fā)為普通食品、保健食品、飲料、調(diào)味料等,已開發(fā)有桑葉茶、桑葉面、桑葉豆腐、桑葉餅干、桑葉豆粉(奶粉)、桑葉酒、桑葉火腿腸、桑葉醋、桑葉醬等二桑茶在日本被譽(yù)為長壽茶,日本古書《吃茶養(yǎng)生記》記載桑葉有改善“飲水病”(即糖尿病)的作用。桑葉茶的生產(chǎn)工藝與普通茶類似,需經(jīng)采桑、洗晾、切葉殺青、揉搓、解塊、烘干、制香等工序.將桑葉與中藥組配的尚有桑菊香豉茶、桑葉枇杷茶、霜桑葉茶、蜜桑葉茶等十多種。將新鮮桑葉在低溫低壓下制成桑葉粉,以適當(dāng)比例調(diào)入小麥粉中,可烤制出風(fēng)味煎餅、面包。將桑葉風(fēng)干搓細(xì),用酒精提取,再經(jīng)過濃縮、堿化、銅代等一系列處理,得到色彩鮮明的葉綠素,可廣泛用于化妝品、食品的著色等。

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