太子參無花果煲瘦肉
【材料】太子參15克,無花果5粒,豬肉350克,姜3片,蜜棗2個。
【做法】①太子參和無花果稍浸泡,洗凈。②全部材料洗凈,統(tǒng)統(tǒng)放進湯鍋加水2000毫升。③大火煲開10分鐘左右,改小火煲2小時。④放適量鹽調味。
【功效】清熱潤腸,養(yǎng)胃生津。
【技巧】太子參還可以配瘦肉、田雞、兔肉等煲成湯水,像太子參茯苓豬骨湯、太子參百合田雞湯、太子參麥冬兔肉湯、太子參水魚湯、太子參桂圓紅棗糖水等。
太子參淮山鮮陳鴨肫湯
【材料】茯苓20克,白術10克,太子參15克,淮山20克,谷芽麥芽各15克,鮮陳鴨肫各1個,瘦肉100克,蜜棗2個,姜2片。
【做法】①以上中藥材洗凈浸泡15分鐘以上,蜜棗拍扁去核。②鮮鴨肫撕去鴨內金,用生粉、食鹽、花生油搓洗干凈,切大片,陳鴨肫洗凈切片,瘦肉洗凈切厚塊,全部肉類一同放沸水中稍焯撈起。③砂煲內放適量清水及姜片和蜜棗煮沸,然后放以上處理好的全部材料大火煲沸,轉小火煲2個小時即可。