李時珍在《本草綱目》說何首烏氣溫、補肝腎、收斂精氣、能養(yǎng)血益肝、固精益腎、烏須發(fā)、健筋骨、為續(xù)嗣延年、滋補良藥，除此之外，各代藥典對首烏治療白發(fā)均有記載，可以看出，何首烏對治療白發(fā)是有一定的療效的，下面我們就來看一看何首烏治白發(fā)的食用方法吧！
首烏魚頭豆腐煲
【材料】制首烏汁50毫升，魚頭2個，豆腐l塊(約為400克)，青菜200克，紅辣椒1只，切絲，姜6片，料酒20克，鹽25克，味精5克，香油、胡椒粉少許，食用油50克，高湯適量。
【做法】①將魚頭對切，加入料酒、姜3片、鹽20克腌制半小時后洗凈。②將豆腐打成約長5毫升，寬3毫升大小的塊，在油中煎至兩面呈微黃色。③鍋內(nèi)放油爆香姜片，放入魚煎炸5分鐘，加適量高湯、辣椒、鹽、味精、制首烏汁，豆腐塊，煮約10分鐘，再放入青菜煮滾，淋入香油，胡椒粉即可。
【功效】滋補肝腎、健腦益智，適用于肝腎不足所致失眠、視力減退、健忘、須發(fā)早白等，對記憶力減退、老年癡呆癥有一定的預(yù)防和治療作用，是腦力勞動者、兒童及老年人健腦益智、抗衰防老的佳品。
何首烏蒸豬肝
【材料】何首烏20克，豬肝片250克，杞子10克，姜片2片，蔥段2根，鹽1茶匙，白糖少許，麻油少許，生抽1茶匙，米酒1茶匙。
【做法】①何首烏用溫開水浸泡5小時，切片，豬肝切片，略腌，杞子洗凈待用。②將所有材料、調(diào)料拌勻略腌，入爐蒸約6分鐘即可。
【功效】補肝益腎、益精血、烏須發(fā)。
何首烏煮雞蛋
【材料】何首烏100克，雞蛋2個，蔥、生姜、食鹽、料酒、味精、豬油各適量。
