大麥茶有什么功效

2022-05-08

近年來,人們對于具有獨(dú)特營養(yǎng)保健作用的大麥引起了重視,國內(nèi)外,以大麥為主要原料所開發(fā)出的食品已達(dá)100多種。本文介紹大麥茶有什么功效,供參考。

一、大麥的主要功效

大麥的主要功效

大麥寓含可溶性纖維B-葡聚糖,這種物質(zhì)能降低膽固醇。在大麥粒的果皮糊粉層中,還含有一種天然物質(zhì)一生育三烯醇,可以控制與膽固醇合成有關(guān)的酶的活性。

研究表明,如果每天吃100克大麥麩,能有效降低人體血漿中膽固醇和糖的濃度,與注射胰島素的效果幾乎一樣。此外,大麥纖維還可以促進(jìn)對健康有利的細(xì)菌在腸道里生長,提高人體免疫力。

科學(xué)家們認(rèn)為,食用大麥不但可以降低血壓,減少患心臟病的風(fēng)險,還能逆轉(zhuǎn)脂肪肝。糖尿病、肥胖癥和心血管病患者應(yīng)該更多地食用。

二、大麥茶有什么功效

大麥茶有什么功效

麥綠素是大麥嫩苗汁的精華,是純天然的健康食品,富含蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)、活性酶、葉綠素、氨基酸等活性有效成分,可稱為天然食品之王。臨床研究發(fā)現(xiàn)大麥嫩苗汁有以下幾種作用。

(1)抗炎癥作用。

(2)抗?jié)冏饔谩?/p>

(3)降低膽固醇。

(4)降血糖。

(5)抗皮膚過敏。

(6)增強(qiáng)耐力和體力。

此外,大麥嫩苗汁對心臟病、風(fēng)濕病等疾病也有較好的改善癥狀的作用。

大麥的蛋白質(zhì)含量高于玉米,降低r合成飼料中蛋白質(zhì)的添加量,作為一種谷物飼料,可與玉米和高粱相媲美。

隨著人們膳食結(jié)構(gòu)的改變,大麥也普遍用于主食或用來做湯,以補(bǔ)充植物蛋白質(zhì),偶爾也被磨成面粉。在美國用于食品的大麥大部分是珍珠大麥(大麥米)或大麥粉。

三、珍珠大麥的加工

需要精加工,以除去麥粒的皮和部分糠麩。大麥面粉是加工珍珠大麥時的副產(chǎn)品,美國用于嬰兒食品和其他特殊食品,啤酒大麥?zhǔn)菍iT用來制成麥芽后釀酒用的,大部分麥芽用于生產(chǎn)啤酒,小部分麥芽用在釀酒業(yè)生產(chǎn)烈性灑,還用在食品業(yè)生產(chǎn)點(diǎn)心粉和面包。

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