中國(guó)紅薯的種植史 紅薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和主要功效

2022-05-09

紅薯,又稱甘薯、番薯、白薯、山芋、山藥、地瓜、紅苕等,為旋花科一年生植物。紅薯原產(chǎn)美洲,在該地栽種已很久。本文介紹中國(guó)紅薯的種植史,以及紅薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和主要功效。

一、中國(guó)紅薯的種植史

中國(guó)紅薯的種植史

哥倫布于1492年將第一批紅薯帶回歐洲,然后經(jīng)葡萄牙人傳入非洲,并由太平洋群島傳入亞洲。

紅薯最初引入我國(guó)是在明代萬(wàn)歷年間。當(dāng)時(shí)福建華僑陳振龍常到呂宋(現(xiàn)今菲律賓)經(jīng)商,發(fā)現(xiàn)呂宋出產(chǎn)的紅薯產(chǎn)量最高,于是他克服許多困難,把紅薯種子帶回了福州。

后來(lái)經(jīng)過(guò)陳氏家族的推廣,紅薯在全國(guó)普遍栽種。

二、傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)對(duì)紅薯功效的記述

傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)對(duì)紅薯功效的記述

紅薯不僅是健康食品,還是祛病的良藥?!侗静菥V目》記載,紅薯有“補(bǔ)虛乏,益氣力,健脾胃,強(qiáng)腎陰”的功效。“紅薯蒸、切、曬、收,充作糧食,稱做薯糧,使人長(zhǎng)壽少疾。”

《本草綱目拾遺》說(shuō),紅薯能補(bǔ)中、和血、暖胃、肥五臟。《金薯傳習(xí)錄》說(shuō)它有6種藥用價(jià)值:治痢疾和瀉泄•治酒積和熱瀉-治濕熱和黃疸-治遺精和白濁,治血虛和月經(jīng)失調(diào)•治小兒疳積。

〈陸川本草》說(shuō),紅薯能生津止渴,治熱病口渴。

三、現(xiàn)代科學(xué)對(duì)紅薯功效的研究

現(xiàn)代科學(xué)對(duì)紅薯功效的研究

紅薯含有大量不易被消化酶破壞的纖維素和果膠,能刺激消化液分泌及腸胃蠕動(dòng),從而起到通便作用。它含量豐富的胡蘿h素是一種有效的抗氧化劑,有助于清除體內(nèi)的自由基。

紅薯還含有豐富的糖分、蛋白質(zhì)、多種維生素,其中維生素E和維生素c尤多。特別是紅薯含有豐富的賴氨酸,而大米、面粉恰恰缺乏賴氨酸。

紅薯與米面混吃,可使機(jī)體得到更為全面的蛋白質(zhì)補(bǔ)充。

另外,紅薯還是一種理想的減肥食品。它的含熱量非常低,比一般米飯低很多,所以吃了之后不必?fù)?dān)心會(huì)發(fā)胖,反而可起到減肥作用。

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