核桃新的質(zhì)量等級(jí)分為特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)4個(gè)等級(jí)，不同等級(jí)的堅(jiān)果具有不同的價(jià)格。下面我們具體介紹一下核桃分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)與分級(jí)方法，供種植核桃和經(jīng)營(yíng)核桃堅(jiān)果的朋友們參考。
1、特級(jí)核桃的標(biāo)準(zhǔn)
果形大小均勻，形狀一致，外殼自然黃白色，果仁飽滿、色黃白、澀味淡。
堅(jiān)果橫徑不低于30毫米，平均單果質(zhì)量不低于12.0g，出仁率達(dá)到53.0%，空殼果率不超過(guò)1.0%，破損果率不超過(guò)0.1%，含水率不高于8.0%。
要求無(wú)黑斑果，易取整仁，粗脂肪含量不低于65.0%，蛋白質(zhì)量達(dá)到14.0%。
2、一級(jí)核桃的標(biāo)準(zhǔn)
果形基本一致，出仁率達(dá)到48.0%，空殼果率不超過(guò)2.0%，黑斑果率不超過(guò)0.1%，其他指標(biāo)與特級(jí)果指標(biāo)相同。
3、二級(jí)核桃的標(biāo)準(zhǔn)
果形基本一致，外殼自然黃白色，果仁較飽滿、色黃白、澀味淡。
堅(jiān)果橫徑不低于28.0毫米，平均單果質(zhì)量不低于10.0g，出仁率達(dá)到43.0%，空殼果率不超過(guò)2.0%，破損果率不超過(guò)0.2%，含水率不高于8.0%，黑斑果率不超過(guò)0.2%，易取半仁。
粗脂肪含量不低于60.0%，蛋白質(zhì)含量達(dá)到l2.0%。
4、三級(jí)核桃的標(biāo)準(zhǔn)
無(wú)果形要求，外殼自然黃白色或黃褐色，果仁較飽滿、色黃白色或淺琥珀色、稍澀。
堅(jiān)果橫徑不低于26.0毫米，平均單果質(zhì)量不低于8.0g，出仁率達(dá)到38.0%，空殼果率不超過(guò)3.0%，破損果率不超過(guò)0.3%，含水率不高于8.0%，黑斑果率不超過(guò)0.3%，易取四分之一仁。
粗脂肪含量不低于60.0%，蛋白質(zhì)含量達(dá)到10.0%。