豬蹄中舍有較多的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，并含有鈣、鎂、鐵以廈維生素A、維生素D、維生素E、堆生素K等有益成分，是美容的佳品。
大家都知道豬蹄里含有一種叫膠原蛋白的物質(zhì)，可什么是膠原蛋白？吃了它為什么能讓皮膚水嫩光滑、結(jié)實(shí)有彈性呢？
年輕的皮膚看起來光滑飽滿，柔軟又具有彈性，原因之一就是人的真皮層內(nèi)存在著兩種物質(zhì)——膠原蛋白和彈性纖維。
膠原蛋白在人體皮膚中具有非常重要的作用，它有良好的支撐力，就像撐起皮膚組織的鋼筋架構(gòu)一樣，能讓皮膚看起來非常豐潤。此外，它吸收四周環(huán)境水分的能力很強(qiáng)；覆蓋在皮膚上時(shí)，又可以防止水分從表面蒸發(fā)，保濕效果非常顯著。
此外，豬蹄肉中的彈性蛋白也極豐富，它能使皮膚的彈性增加，韌性增強(qiáng)，血液循環(huán)旺盛，營養(yǎng)供應(yīng)充足，皺紋變淺或消失，皮膚顯得嬌嫩細(xì)膩，光亮潔白。
女人隨著年齡的增加，面部肌肉和咀嚼肌逐漸萎縮，如經(jīng)常啃啃豬蹄，對保持面容健美很有幫助。膠原蛋白和彈性纖維在人年輕時(shí)都保持在最佳狀態(tài)。但是，大約25歲一過，人體內(nèi)的膠原蛋白流失的速度就開始加快，供給不及耗損，再加上紫外線照射以及體內(nèi)的氧化作用，都可能破壞膠原蛋白的結(jié)構(gòu)，讓它失去原有的彈力，這就是皺紋和臉部皮膚松弛提早出現(xiàn)的原因，而多食豬蹄就恰恰能填補(bǔ)這一塊空缺。
宋美齡是一個(gè)很注重保養(yǎng)自己的女人，在她60歲之前，臉上幾乎沒有皺紋，而她的美容秘訣，則是選擇性挑食。蔬菜和水果通吃，肉類偏愛吃豬蹄。蔬菜和水果含有大量的人體所需的維生素和膳食纖維（在保證人體每天所需的營養(yǎng)時(shí)，還使血液清潔暢通，氣血暢通無阻，面色自然白皙紅潤）；豬蹄含有豐富的膠原蛋白（膠原蛋白能保證皮膚的彈性，讓皮膚不滋生皺紋）。
