肥胖病人的人體脂肪積累過多,容易產生疲勞、呼吸短促的現(xiàn)象,不能耐受較重的體力勞動,常有頭暈、頭痛、心悸、腹脹等癥狀,且易發(fā)生冠心病、高血壓、動脈硬化及糖尿病等。茶葉特別是綠茶,由于它所含的多種有效成分的綜合作用,有良好的減肥、降脂功效,對冠心病、動脈硬化,不但可以預防,而且還可以治療。
茶葉的這一功效,在我國古代文獻中稱為“去膩”(《東坡雜記》)、“解油濃”《老老恒言》)、“去人脂”。“久食令人瘦”(《本草拾遺》)。在《秋燈叢語》中,還有一則與之有關的小故事:“北賈某貿易江南,善食豬頭,兼數(shù)人之量,有精于醫(yī)者見之,問其仆。曰:每餐如是,巳十有余年矣。醫(yī)者日:病將作,凡藥不能治也。俟其歸,尾之北上,將以為奇貨,久之無恙。后細詢前仆,仆日:主人食后,必滿飲松蘿茶數(shù)杯。醫(yī)爽然日;此毒惟松蘿可解。帳然而返。”
近年來,國際上減肥之風大盛,減肥之法多種,可從飲食、運動、藥物各方面進行。而飲茶減肥法可謂最為簡易有效了。因而各處以減肥、健身、降脂為名的茶制劑,層出不窮,其中大多以茶為基質,添加各種中藥材制成。
因為飲茶能夠降低血液中的血脂及膽固醇,所以,凡是血脂增高的人,以及年齡超過45歲而有肥胖傾向的人,最好多飲茶。那么飲茶為什么能降低血脂和膽固酵呢?這主要是由于茶葉中含有大量的茶多酚和維生素c的緣故。茶多酚能溶解脂肪,而維生素c具有促進膽固醇排出的效果。據臺灣蔡澄報道,給予高膽固醇的人服用維生素c,不久即可看到血液中膽固醇、中性脂肪降低。平素飲茶者,就可攝取一定數(shù)量的維生素c,起預防膽固醇增加的作用。
此外,綠茶中含有的葉綠素也有降低血液中膽固醇的作用。它的作用機制,與茶多酚和維生素c不同。它是通過阻礙膽固醇的消化和吸收,從而起到降低膽固醇的作用。葉綠素不僅能破壞食物中的膽固醇,而且對腸、肝循環(huán)中的膽同醇也同樣起破壞作用,從而使體內膽固醇含量降低。
浙江醫(yī)科大學用家兔作實驗性動脈硬化的科研。發(fā)現(xiàn)綠茶不但能減輕動脈硬化的程度,還能防止血液和肝臟中中性脂肪的累積,具有預防動脈硬化的作用。福建中醫(yī)藥科研所通過實驗研究證明,烏龍青茶對外源快速形成高脂血癥的總膽固醇、甘油三酯有降低趨勢,可加快高脂血的降解作用。