茶樹菇醬肉包
【餡料】干茶樹菇,去皮五花肉,大蔥,甜面醬,鹽。
【面團】3杯面粉,5g酵母,30度左右溫水1.5杯
【做法】①五花肉切丁,不要太小,放一大匙甜面醬,加適量蔥碎拌勻。②有機茶樹菇泡開洗凈,過滾水煮五分鐘,撈出瀝干水份切碎。③切好的茶樹菇放入肉餡中拌勻根據自己口味兒加鹽,調勻。④水、酵母、面粉混合揉成光滑面團。⑤蓋上濕布放溫暖處發(fā)酵兩倍大小。⑥面團排氣后分成均勻十份揉圓。⑦搟成圓皮,放入餡料包好。⑧蒸屜上放半干的籠布,放上包子,中間留有空隙,蓋蓋醒15分鐘。⑨冷水上鍋,水開后蒸15分鐘,蒸好不要立即開蓋,等5分鐘左右再揭開蓋子。