蠶豆別稱胡豆、羅漢豆等,是常見(jiàn)的豆類蔬菜,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富,有治療脾胃不鍵、水腫等病癥的功效,食用方法很多,可煮、炒、油炸,也可浸泡后剝?nèi)シN皮作炒菜或湯,下面我們就一起來(lái)看一看蠶豆和什么不能一起吃吧!
蠶豆和什么不能一起吃
1、蠶豆和海螺:蠶豆和海螺一起吃會(huì)引起腹脹。
2、蠶豆和田螺:蠶豆和田螺一起吃會(huì)腸絞痛。
蠶豆和什么一起吃最好
1、蠶豆和白菜:蠶豆和白菜一起吃能增加抵抗力。
2、蠶豆和枸杞:蠶豆含多種營(yíng)養(yǎng)成分,其中以磷質(zhì)最為豐富,枸杞有滋補(bǔ)肝、腎、肺,清肝去火等功效,兩者配伍對(duì)腰酸背痛、糖尿病、頭昏耳鳴、雙目模糊有一定的治療作用。
3、蠶豆和海參:蠶豆和海參具有健脾益氣、止血的功效,適用于子宮功能性出血量多者食之。
蠶豆的功效與作用
1、延緩動(dòng)脈硬化:蠶豆中的維生素c可以延緩動(dòng)脈硬化。
2、降低膽固醇:蠶豆皮中的粗纖維有降低膽固醇、促進(jìn)腸蠕動(dòng)的作用。
3、防癌抗癌:蠶豆也是抗癌食品之一,對(duì)預(yù)防腸癌有一定作用。
4、益氣健脾:傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為它能益氣健脾,利濕消腫。
5、健腦:蠶豆中含有調(diào)節(jié)大腦和神經(jīng)組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等,并含有豐富的膽石堿,有增強(qiáng)記憶力的健腦作用。
6、促進(jìn)骨骼生長(zhǎng):蠶豆中的鈣,有利于骨骼對(duì)鈣的吸收與鈣化,能促進(jìn)人體骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育。
7、預(yù)防心血管疾?。盒Q豆中的蛋白質(zhì)含量豐富,且不含膽固醇,可以提高食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,預(yù)防心血管疾病。
蠶豆的食用方法
1、胡豆燉牛肉
【材料】牛肉(肥瘦)120克、蠶豆60克、鹽3克、調(diào)料各適量。