（三）田間管理
1、水深管理。在土地翻耕前將水位控制在2～3㎝左右，耙平后將水位控制在5㎝左右，定植期至萌芽期水深在5～8㎝，立葉抽生至開始收獲水深在10～15㎝。干旱時及時灌溉水量較多時及時排水，嚴格控制水位。
2、追肥。一般蓮藕應(yīng)追肥二、三次：第一次定植后長出1～2片立葉時施用腐熟糞肥1000～1500㎏。第二次封行時（定植后30天左右）施用腐熟糞肥1000～1500㎏。第三次在6月下旬施用復(fù)合肥每667㎡50㎏。
3、施肥方法。每次施肥時先將水深調(diào)至3～5㎝，將糞肥與水攪拌混合均勻，1～2天后將水調(diào)至要求水深。
4、除草。定植前，應(yīng)結(jié)合耕翻整地清除雜草。栽培過程中分三次人工除草：定植時，立葉抽生時，封行時人工除草方法將雜草拔起，纏繞成團，將草頭部朝下全部踩入泥中。
5、轉(zhuǎn)藕頭。為了使蓮鞭在田間分布均勻，或防止蓮鞭穿越田埂，應(yīng)在第二次除草時將生長較密的地方的蓮鞭移栽到較稀處。蓮鞭較嫩，操作時應(yīng)特別小心，以免折斷。
6、采收。蓮藕一般在7月中下旬采收，在采收前10天左右先割去荷梗，以減少藕銹。將水深調(diào)至3～5㎝，以便于采收。
四、病蟲害防治
（一）防治原則
“以防為主，綜合防治”，優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治，配合科學(xué)合理地使用化學(xué)防治，達到生產(chǎn)安全，優(yōu)質(zhì)無公害的目的，嚴禁使用國家明令禁止的高毒、高殘留、高生物富集性農(nóng)藥及其混配合農(nóng)藥。農(nóng)藥施用嚴格執(zhí)行g(shù)b4286和gb/t8321的規(guī)定。
（二）栽培防治
1、選用抗病品種。
2、注意肥水管理，培育壯苗，提高植株抗病能力。
（三）藥劑防治
1、蓮藕主要病害有蓮藕腐敗病、褐斑病，可用50%多菌靈可濕性粉劑500～800倍液進行噴霧預(yù)防。
2、主要害蟲為蚜蟲，可用阿維菌素（生物農(nóng)藥）400倍液噴霧或用綠土地－號（生物農(nóng)藥）500倍液防治。
