菊苣這個(gè)食材知道了解的人一定不多，菊苣兼為食材和藥材，能夠食補(bǔ)也能當(dāng)做藥劑，其中菊苣的蛋白質(zhì)，脂肪和纖維都是健康養(yǎng)生不可獲取的養(yǎng)生基礎(chǔ)。菊苣不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值好，同時(shí)口感爽脆好吃，能夠制作出很多的美味佳肴來(lái)。下面我們就來(lái)看看菊苣的功效與作用。
菊苣的功效與作用
一、菊苣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
菊苣蛋白質(zhì)含量高，還有粗脂肪和粗纖維，能夠調(diào)節(jié)腸道脾胃健康，幫助消化。菊苣里面還有氨基酸成分，這個(gè)成分在菊苣的葉子和根莖中都含量極高。
二、菊苣食用功效
菊苣口感雖清爽，但是實(shí)際上肉質(zhì)很豐富，菊苣里面有菊糖和芳香族物質(zhì)，這兩個(gè)可以健脾胃，清熱降血熱，解賭氣，菊苣有很好的消食促消化的功效。菊苣還可以利尿消腫，排毒祛濕。菊苣可以刺激味酸分泌，夏天涼拌來(lái)吃能夠增加人體食欲。
三、菊苣食用方法
菊苣是平常百姓餐座上難見(jiàn)的一道菜了，菊苣除了拿來(lái)作為一種菜品外，還可以拿來(lái)制作咖啡，菊苣能夠搭配肉類和蔬菜一起佐菜炒菜。菊苣還可以拿來(lái)當(dāng)做沙拉涼拌著吃，拌醬拌料都極為好吃。
