大口黑鱸是動物食性魚類，掠食性強。幼魚期以輪蟲、枝角類、橈足類、絲蚯蚓等為食。稍長大后會捕食小魚、小蝦、昆蟲等，在餌料不足時會互相殘食。
在池塘中培育大口黑鱸，可以采取施肥（有機肥料或無機肥料均可）的方法，促進浮游動物的增殖，以供大口黑鱸吞食。
在水泥池中人工培育大口黑鱸幼魚時，剮開口攝食的魚苗應(yīng)投喂輪蟲或鹵蟲無節(jié)幼體，每天應(yīng)投5-8次，投喂數(shù)量應(yīng)根據(jù)魚苗的攝食情況加以調(diào)整。魚苗長至1厘米左右時，可投喂大型水溞；長至2 5厘米左右時，可投喂絲蚯蚓。
馴餌一般在幼魚長至2.5-4．0厘米時開始進行，馴餌可在網(wǎng)箱中或水池的一角進行，使之逐步從攝食生物餌料過渡到攝食人工投喂的飼料。
在美國，用人工配制的軟顆粒飼料投喂馴餌期的大口黑鱸，開始時在配合飼料中多加些魚肉，以后每天減少加入魚肉的數(shù)量，使幼魚逐步過渡到吃普通的顆粒餌料或切碎的小雜魚。軟顆粒飼料的直徑應(yīng)根據(jù)魚種的大小調(diào)整（一般為1.0-2.5毫米），配合后的飼料投喂前加水適量、拌和均勻，擠壓成軟顆粒飼料。投喂應(yīng)少量多次，開始時每天至少要投喂8次，隨個體長大再適當減少投喂次數(shù)。
為了避免大口黑鱸幼魚的互相殘食，應(yīng)注意定期過篩分級，使其規(guī)格均勻，這是降低殘食率的重要措施。
在美國，為了養(yǎng)殖供垂釣的大口黑鱸，將大口黑鱸的魚種放入湖泊或池塘的同時，常與藍鰓太陽魚組合放養(yǎng)。由于藍鰓太陽魚能在溫暖季節(jié)大量繁殖，可以為大口黑鱸持續(xù)不斷地提供各種規(guī)格的餌料魚。也有用養(yǎng)殖羅非魚或鯽魚作為餌料魚的。我國許多地區(qū)繁殖和培育團頭魴、鰱、鳙魚苗種投喂大口黑鱸。也有混養(yǎng)在池塘中，以小雜魚為食的。網(wǎng)箱養(yǎng)殖時多用切碎的小雜魚飼喂。
食用魚養(yǎng)殖階段的飼料系數(shù)為5左右，即投喂5千克左右的餌料魚可長1千克左右的大口黑鱸。
