南亞許多國(guó)家正大力發(fā)展奶水牛業(yè)。我國(guó)已明確把發(fā)展奶水牛作為中國(guó)南方奶業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略選擇。本文講講飼養(yǎng)奶水牛的好處,以及為什么在我國(guó)南方提倡養(yǎng)殖奶用水牛。
(1)水牛奶質(zhì)量高
水牛奶是目前世界上品質(zhì)最好的奶,它有一種特殊的清香味,其干物質(zhì)含量18%、乳脂含量7%-10%,分別是一般牛奶的1.8倍和2.6倍左右,因而水牛奶的價(jià)格比一般荷斯坦牛的牛奶高得多。
據(jù)檢測(cè),水牛奶的鈣含量是荷斯坦牛的1.28倍,鐵和鋅含量分別是荷斯坦牛的79倍、12.3倍,按營(yíng)養(yǎng)物折算成標(biāo)準(zhǔn)奶,l千克水牛奶相當(dāng)于1.89千克荷斯坦牛奶。
水牛奶還可以開發(fā)出市場(chǎng)容量大、高質(zhì)量、高品質(zhì)、高附加值的水牛奶制品。例如,100千克水牛奶,可生產(chǎn)出25千克奶酪,其價(jià)格遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他同類產(chǎn)品。
(2)養(yǎng)殖奶水牛利潤(rùn)高
開發(fā)水牛乳用性能是一些水牛業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家走過的共同道路,也是我國(guó)振興水牛業(yè)的必然選擇。
在廣西、廣東、福建等地,養(yǎng)殖奶水牛已取得了良好的效益。農(nóng)戶飼養(yǎng)l頭年產(chǎn)2000千克奶的乳用水牛,年可獲利4000-5000元,成為增收的一個(gè)途徑。
(3)南方自然條件適宜奶水牛的飼養(yǎng)
奶用水牛有一些獨(dú)特的優(yōu)點(diǎn),如比較耐旱、耐粗飼、抗病能力強(qiáng)。雜交奶水牛性情溫順,抗病能力亦較強(qiáng)。以圈養(yǎng)為主,適度放牧,飼料也以普通天然草料為主,養(yǎng)殖起來并不需要花費(fèi)太多的精力,一般飼養(yǎng)2-3年即可產(chǎn)奶。
我國(guó)水牛多是役用牛,產(chǎn)奶量不高,一般不超過1000千克,但如果與印度的摩拉水?;虬突固沟哪崂锼ks交,其產(chǎn)奶量可提高1倍以上,且仍可在農(nóng)忙季節(jié)使役,很適合我國(guó)南方農(nóng)區(qū)、山區(qū)養(yǎng)殖。
目前,我國(guó)水牛奶業(yè)從整體上看發(fā)展還不快,主要原因,一是認(rèn)識(shí)上的問題,二是我國(guó)地方水牛的品種改良步伐不快。
為促進(jìn)水牛資源的合理開發(fā)利用,拓寬南方奶源,提高南方、特別是西南地區(qū)人們的生活水平,有效增加農(nóng)民收入,需要加快奶水牛業(yè)的發(fā)展,并在奶用水牛繁育體系、生產(chǎn)基地、龍頭加工企業(yè)與銷售網(wǎng)絡(luò)建設(shè)等方面踏實(shí)工作,使南方奶水牛業(yè)迅速發(fā)展起來。