牛的年齡鑒別方法有三種：牙齒鑒定、外貌鑒定和角輪鑒定，不同方法各有不同的優(yōu)缺點。下面我們?yōu)榕笥褌兘榻B牛的年齡鑒別方法，重點是牛的年齡從牙齒怎么看。
一、牛的年齡從牙齒怎么看
牛牙齒的生長、更換、磨損程度是有一定規(guī)律的，鑒定牛的年齡可以根據(jù)牛的門齒變化來判定（即根據(jù)乳齒的生長或乳齒更換成永久齒以及永久齒的磨損程度來判定）。
牛的乳齒（即生后長出的牙齒）形小而潔白，有明顯的齒頸，齒間隙較大。永久齒（即由乳齒脫落后更換的新齒）大而厚，色微黃，排列整齊，彼此緊密相靠。
一般犢牛生后半月左右第1對乳門齒長出，4－5月齡時4對乳門齒長齊，以后逐漸磨損變短。水牛3歲左右、黃牛1.5－2歲第1對乳門齒脫落。長出第1對永久齒，即“對牙”，以后每年脫落更新1對，逐漸由“4牙”、“6牙”、到“8牙（即”齊口“），一般水牛6歲左右齊口，黃牛4.5－5歲齊口。
二、根據(jù)外貌鑒別牛的年齡
根據(jù)外貌鑒別牛的年齡，只能鑒定其老幼，而不能判斷準確年齡。
一般來說，年輕的牛被毛有光澤，粗硬適度，皮膚柔潤而富有彈性，眼盂飽滿，目光明亮，舉動活潑有力。
而老年牛則相反，四肢站立姿勢不正，被毛亂而無光澤，皮膚干枯，眼盂凹陷，目光呆滯，眼圈多皺紋，舉動遲緩。水牛除上述變化外，隨年齡增長毛色變深，而密度變稀。
三、根據(jù)角輪鑒別牛的年齡
角輪意如樹木的年輪。角輪一般是在飼草枯乏季節(jié)，或在懷孕期間，由于營養(yǎng)不足形成的。母牛每分娩1次，角的表面即形成一凹輪。
所以，角輪數(shù)加配種年齡，即為母牛年齡。但這只是正常情況下才準確，若母牛空懷、流產(chǎn)、患病或營養(yǎng)不平衡時，角輪的深淺，寬窄都不會一樣，而且往往界限不清，每年也不止形成一個。
因此，通常只計算大而明顯的角輪。否則，易導致判定錯誤。
對于飼養(yǎng)條件好的種公牛來說，角上一般是沒有角輪的。
