【做法】①剔除霉變、發(fā)芽的花生,洗凈花生,放入 清水用小火煨,直至齒咬噴香酥軟粉碎,加鹽調節(jié)口感,傾倒去花生汁水,裝盤。②取出蘆薈葉肉20克,煮燒后取出,切成丁 塊,鋪擺在花生上。③紅色甜椒切成菱形片組成樹葉,菱形尖端 對準圓心, 周邊擺放芫荽綠葉。
【功效】香酥,清熱,營養(yǎng)(花生中蛋白質易水 解被人體吸收)。
蘆薈蘿卜泥
【材料】白蘿卜4厘米、新鮮蘆薈葉3厘米、海苔、麻油,醬油,鹽。
【做法】①將3厘米的新鮮蘆薈葉仔細洗凈,去刺擦成泥。②再將白蘿卜洗凈后擦成 泥,絞榨后把蘆薈泥鋪在蘿卜泥上,撒上及醬油就可食用。
鱸魚片蘆薈
【材料】鱸魚或草魚1000克、蘆薈葉肉片、橙色胡籮卜片、芫荽、蛋清、淀粉。
【做法】①把鱸魚或草魚剝皮,切下魚片放入碗中 加入少量蛋清和干淀粉,拌勻后涂在魚片表面。蘆薈葉肉片10 克。②油鍋用旺火,魚片、蘆薈葉肉片入鍋氽 一下,撈起。③油、鹽、昧素兌成調味汁,氽過的魚片 入鍋翻動幾下,盛起裝入煲內。④沿煲邊緣放6片橙色胡蘿卜片,再加芫 荽少量,橙色隱約可見。