除夕是幾月幾日呢?除夕也叫除日,是一年中的最后一天,通常也指一年中最后一天的夜晚。如果臘月大就是三十日,逢臘月小則在二十九日。
在中國,除夕這一天,大家也是在十分忙碌的情況下匆匆度過的。早餐以后,每家主人便要提上一只雞和三牲福禮(魚、肉、蛋等)神貨去拜廟主(即汪公菩薩)。魚稱“河神魚”,規(guī)定一斤重一條,只破肚并用棍子將其肚子撐開,但不打魚鱗。
豬肉用紅紙匝上,禮拜形式隆重而虔誠。拜見完廟主回家后,又緊張地張羅打掃衛(wèi)生、張貼對聯(lián)年畫、做好祭祖一應(yīng)準(zhǔn)備。
除夕日申牌時分,當(dāng)家主人帶著成年孩子要到祖塋上送歲酒,點蠟燭、上香燒神貨,敬奉美酒佳肴飯食,行跪拜叩首大禮,讓祖先優(yōu)先享受過年的歡樂,寄托晚輩對先人的思念與祝福,祈求祖先對全家的保佑。
送歲酒回家后,男人還要把水缸挑得滿滿的,然后再幫著主婦準(zhǔn)備年夜飯前的所有細(xì)節(jié)工作。一切準(zhǔn)備就緒后,才正式進(jìn)入吃“歲酒”的程序。
女主人把滿桌的菜張羅上桌后,隨之,杯、筷、碗、瓢、灑水也已擺放好,全家人便相互招呼,按長幼輩分依序落座,晚輩簇?fù)碇孑叄埶麄冊谏鲜资紫?,父親則坐在祖父的右側(cè),祖母和母親則坐在面北的下首,晚輩分坐在東、西兩方,負(fù)責(zé)把酒壺的晚輩則坐在西邊最末的位置上。
一切就緒以后,便開始放鞭炮。鞭炮放完之后,全家人才動筷子,開始吃起這餐準(zhǔn)備已久、企盼已久和一年之中最為豐盛、又最為隆重的年夜飯。
中國農(nóng)家除夕酒桌上的菜雖無一定規(guī)定,但也比較講究,一般人家都有紅燒肉(寓意紅紅火火)、肉丸(象征團(tuán)團(tuán)圓圓)、魚(借年年有余之意)、雞(討雞與吉諧音的口彩)、豆腐、木耳、冬筍、針針(即黃花)等十幾道菜。
好一點的人家則有蹄包、豬腳、銀魚、蝦米和野味、牛肉等。酒也有白酒和糯米酒。男人喝白酒,婦女和小孩則喝糯米酒。白酒有買的,也有請人吊的谷酒;糯米酒則都是自己家釀造的,又甜又鮮又有營養(yǎng),又不傷身體。