金絲瓜原產(chǎn)于北美洲南部。在我國(guó)主要分布在江蘇、上海、山東、安徽、河北等省市。下面我們了解一下金絲瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，了解一下最簡(jiǎn)單、也是最科學(xué)的金絲瓜的吃法。
一、金絲瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
金絲瓜營(yíng)養(yǎng)豐富，含有多種維生素、豐富的氨基酸和蛋白質(zhì)以及碳水化合物成分。
據(jù)測(cè)定，每100克金絲瓜含蛋白質(zhì)0.3克、碳水化合物l克、粗纖維0.3克、灰分0.3克、熱量約16 800焦耳、鈣11毫克、磷9毫克、鐵0.1毫克、胡蘿h素3毫克、核黃素0.6毫克。可貯藏8個(gè)月之久。
食用時(shí)，把瓜橫切兩半，去除瓜瓤和瓜籽，然后放于鍋內(nèi)蒸或煮5分鐘左右，時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)。
瓜肉即成為一根根細(xì)絲，取出后用筷子一攪，瓤皮即分開(kāi)，將絲狀瓜肉挑于盤(pán)內(nèi)，故人喜食的佐料進(jìn)行涼拌即成。
二、金絲瓜最簡(jiǎn)單的吃法
1、將金瓜洗凈后，切成兩瓣，剜去種子及瓜瓤，置冰箱冷凍室（-18℃）冷凍半天以上，食用前取出解凍；
2、將解凍后的金瓜用筷子扒攪出瓜絲，黃瓜洗凈切絲；
3、金瓜絲用涼開(kāi)水洗一下，瀝水后，拌入黃瓜絲，加入蒜、姜、醋、糖、味精等調(diào)料，拌勻裝盤(pán)。
三、金絲瓜的食用特點(diǎn)
金絲瓜具有越凍味越鮮的特點(diǎn)，凍后的金絲瓜只要放于溫暖處化開(kāi)，去除皮籽，即可成絲，食用極為方便，而且味道比蒸煮的更勝一籌，甜脆無(wú)比。冬季貯藏只要放于屋外凍上即可。
金絲瓜除可涼拌外，還可炒食，吃法也很多，目前國(guó)內(nèi)廚師已能用此瓜做40多道菜肴。
