南瓜餅是一道漢族菜式,主要是以南瓜為原料做成的餅,各個(gè)地方的制作方法都不太一樣,具有酥軟甜糯,香味醇厚,潤(rùn)肺健脾,鎮(zhèn)咳化痰等特點(diǎn),適用于肺燥咳嗽、膿痰等癥,下面我們就一起來(lái)看一看南瓜餅的做法大全及食用功效吧!
南瓜餅的做法一
【原料】南瓜、糯米粉、食用油、紅豆餡、白芝麻
【做法】①南瓜洗凈,去皮去瓤,切薄片,用微波爐高火加熱10分鐘左右(可用筷子戳一下來(lái)判斷南瓜是否熟透)。如果沒(méi)有微波爐,就用蒸鍋來(lái)蒸。將南瓜切小塊,放入蒸鍋蒸屜上隔水蒸熟后取出。②南瓜趁熱用勺子碾成南瓜泥,加入糯米粉(加入的糯米粉的量以面團(tuán)不粘手為宜,不必另外加水)揉搓成團(tuán),然后加入一小勺食用油,揉均勻后蓋上保鮮膜放置一旁醒發(fā)15分鐘。③取雞蛋大小的面團(tuán),搓圓后按扁,包入適量紅豆餡,收口捏緊輕輕搓圓后按扁,做成小圓餅。如此反復(fù),將所有面皮和餡料用完。④將做好的南瓜餅兩面沾裹白芝麻。⑤平底鍋中倒少許油,燒熱后將南瓜餅放入,中小火煎至兩面金黃即可。
南瓜餅的做法二
【原料】南瓜、牛奶、豆沙、糯米粉、干果。
【做法】①將南瓜去皮,切成塊狀,煮熟并搗成泥,注意不要放太多的水。②加入糯米粉和少量牛奶,和成團(tuán)狀,揉得干一點(diǎn)比較好,面團(tuán)里也可加少量食用油,會(huì)使成品外觀比較有光澤。③其實(shí)大家也看出來(lái)了,南瓜餅上面兩步的做法跟做小南瓜是一樣的,只是這一步加工不同:將南瓜面團(tuán)直接按扁后油煎,就成了南瓜餅。④用牙簽或其他類(lèi)似工具在南瓜餅上壓出花紋。也可在南瓜餅的頂端飾以枸杞或葡萄干。