草菇的品種很多，按照不同的標(biāo)準(zhǔn)分，又有不同的類別，不同品種、類別的草菇工，其栽培季節(jié)是不同的。 今天我們就來(lái)談?wù)劜莨皆耘嗉竟?jié)與栽培品種的選擇等相關(guān)話題，供參考。
一、草菇栽培季節(jié)
草菇在自然條件下的栽培季節(jié)，應(yīng)根據(jù)草菇生長(zhǎng)發(fā)育所需要的溫度和當(dāng)?shù)貧鉁厍闆r而定。通常在日平均氣溫達(dá)到23℃以上時(shí)才能栽培。
南方利用自然氣溫栽培的時(shí)間是陽(yáng)歷5月下旬至9月中旬，以6月上旬至7月初栽培最為有利，因這時(shí)溫度適宜，又值霉雨季節(jié)，濕度大，溫濕度容易控制，產(chǎn)量高，菇的質(zhì)量好。
盛夏季節(jié)（7月中旬至8月下旬）氣溫偏高，干燥，水分蒸發(fā)量大。管理比較困難，獲得草菇高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)難度較大。
北方地區(qū)以6－7月栽培較為有利，如果是利用溫室、塑料棚栽培，可以酌情提早或推遲；若采用泡沫菇房并有加溫設(shè)備，可周年生產(chǎn)。
二、草菇的種類劃分
草菇栽培的品種依顏色分，有兩大品系：一類叫黑草菇，主要特征是未開(kāi)傘的子實(shí)體包皮為鼠灰色或黑色，呈卵園形，不易開(kāi)傘，草菇基部較小，容易采摘。但抗逆性較差，對(duì)溫度變化特別敏感。
另一類是白草菇，主要特征是子實(shí)體包皮灰白色或白色，包皮薄，易開(kāi)傘，菇體基部較大，采摘比較困難，但出菇快，產(chǎn)量高，抗逆性較強(qiáng)。
依照草菇個(gè)體的大小，可分為大型種、中型種和小型種。單個(gè)重在20g以下屬小型，20-30g屬中型，30g以上為大型。
由于用途不同，對(duì)草菇品種的要求也不同。制干草菇，喜歡包皮厚的大型種，制罐頭用的，則需包皮厚的中、小型種，鮮售草菇，對(duì)包皮和個(gè)體大小要求不嚴(yán)格。各地可根據(jù)需要選擇適合的品種栽培。
三、草菇的常見(jiàn)品種
在草菇的實(shí)際生產(chǎn)中，主要品種如下:
V20:鼠灰色，易開(kāi)傘，較耐低溫，小型種。
V23:鼠灰色，不易開(kāi)傘，產(chǎn)量高，屬大型種。但抗性弱，在高溫或低溫下幼菇易死亡。
V37:淡灰色，較易開(kāi)傘，屬中型種?？鼓嫘詮?qiáng)，產(chǎn)量也較高，菌種易退化。
V35:灰白色，品質(zhì)好，中型種，產(chǎn)量也較高。但其對(duì)溫度敏感，當(dāng)氣溫穩(wěn)定在25℃以上時(shí)才能正常發(fā)育。
V844:屬中溫中型種，易開(kāi)傘，抗低溫性強(qiáng)，抗高溫性弱，24-30℃出菇。
V733:灰色或淺灰黑色，屬中型種，不易開(kāi)傘，抗逆性強(qiáng)，較耐低溫，22-35℃出菇。
GV34:灰黑色，低溫中型種，不易開(kāi)傘，產(chǎn)量高，抗逆性強(qiáng)，對(duì)溫度的適應(yīng)范圍廣，23-25℃下出菇。
